500 г говядины, 
2 ст. ложки топленого масла или сала, 
2 луковицы, 
1 ст. ложка сахара, 
1 пряник, 
2 ст. ложки томатного пюре, 
2 ст. ложки измельченных ржаных сухарей, 
1 ст. ложка 2%-ного раствора лимонной кислоты, 
соль, 
перец, 
лавровый лист. 

Обмытое и нарезанное кусочками мясо обжарить на масле или сале. Переложить в кастрюлю, добавить обжаренный лук, влить бульон или воду и тушить около часа. Затем положить измельченные ржаные сухари и пряник, томатное пюре, соль, сахар, перец, разведенную лимонную кислоту, лавровый лист и тушить до готовности. 

Подать «мясо кисло-сладкое» с вареным или жареным картофелем.

Для приготовления необходимы:

  1 кг молодого картофеля
  2 стакана муки
  300 мл. раст. масла
  1 яйцо
  ½ ч. л. соды
  2 стакана воды
  соль
  специи (Карри)

Способ приготовления:
В глубокую миску высыпать муку, соль, добавить яйцо, карри и один стакан холодной кипяченой воды, все перемешать до однородной массы, чтобы не было комков (по консистенции должно напоминать тесто для блинов).

Очищенный картофель нарезать очень тонкими ломтиками, промыть в холодной воде, положить на сито, чтобы вода стекла. Разогреть глубокую сковороду, залить туда растительное масло. Каждый ломтик картошки обмакнуть в тесто и жарить с обеих сторон.

Получится: сверху - хрустящая корочка, внутри - мягкий и бесподобно вкусный картофель. К этому картофелю хорошо подавать овощной освежающий салат и соус из карри или острое чатни.

Приятного аппетита!

Для приготовления 5 порций необходимо:

  3 стакана муки
  5 столовых ложек растительного масла
  500 гр. куриного фарша
  5 зубчиков чеснока
  4 луковицы
  ½ кг зеленного лука
  3 столовые ложки томатной пасты
  2 стакана кефира или простокваши
  1 яйцо
  2 чайные ложки соли
  3 стакана воды
  Специи: кориандр, черный перец,
  3 чайные ложки сухой измельчённой мяты,
  пучок кинзы

Способ приготовления:

  1 - СОУС
Обжарить лук, добавить куриный фарш, кориандр, 5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, добавить по вкусу соль и черный перец. Все перемешать, тушить в течение 30-40 минут на медленном огне.

  2 - НАЧИНКА
Разрезать лук-порей пополам по длине и хорошо промыть. Срезать с луковиц корни, вытереть их и просушить. Положить ровным слоем на разделочную доску, порезать луковицы на кубики. Затем добавить 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли, месить руками до размягчения.


  3 - ТЕСТО
Просеять муку горкой на стол, сделать сверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его
крышкой и дать постоять 10-20 минут.

  4 - ЛЕПКА АШАК
Из полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки. Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать. На кружок теста, в самый центр, положить немного начинки. Согнуть кружок с начинкой пополам и защипнуть края. Затем каждый лоток пароварки смазать маслом и разложить ашак. В пароварке уже должна быть кипящая вода, готовить в течение 20-25 минут. Затем аккуратно разложить в тарелках по 10-12 штук, сверху добавить немного кефира или простокваши, сухой измельчённой мяты, затем соус и измельченную кинзу.

Ингредиенты: 
Картофель – 1 килограмм,
Рук репчатый – 3 головки,
Яйцо – 3 штуки,
Мука – половина мерного стакана,
Соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:
Очистить картофель и лук, натереть на терке, засыпать муку, соль, специи и перемешать. Яйца вбить в тесто и взбить пестиком всё массу. Разогреваем масло на сковороде. Массу небольшими порциями выкладывать на сковородку и обжарить с обеих сторон. Блюдо готово. Можно украсить зеленью и подавать на стол.

Ингредиенты рассчитаны на 4 человека:
Макароны – 1 упаковка,
Мясной фарш – 750 граммов,
Томатный сок – 1 мерный стакан,
Яйцо – 4-5 штук,
Зелень «гашнич» - 2-3 ложки,
Томатная паста – 2 столовые ложки.

Способ приготовления: 
Сварить макароны в воде с небольшим добавлением растительного масла. На сковороде немного обжарить мясной фарш с луком. Размешать томатную пасту в стакане с водой и залить в фарш. Добавить небольшое количество соли и перца. Тушить до тех пор, пока

Для приготовления необходимы: 
2 цельные грудки цыплёнка, порезанные на небольшие кубики 
1 средняя крупно порезанная луковица 
1/2 столовой ложки перца 
1/2 столовой ложки корицы 
1/4 столовой ложки куркумы 
1 столовая ложка соли 

Шашлык – это традиционное афганское кушанье, разновидностей которого столько же, сколько и звёзд на небе. Тем не менее, все рецепты изготовления шашлыка довольно близки друг к другу,

Для приготовления необходимы: 
700 граммов нежирной говядины или мяса молодого барашка 
1/2 стакана масла 
1 большая измельчённая луковица 
2 дольки мелко порезанного чеснока 
1.5 стакана воды 
соль 
черный перец 
1/4 чайной ложки красного стручкового перца (или больше) 
3 стакана порезанного шпината 
1 столовая ложка тмина 
2 столовых ложки измельченного кориандра (можно больше) 
Время приготовления: 1 – 1:30 часа 

Способ приготовления
Порезать мясо на небольшие кубики. Разогреть масло в прочной кастрюле, добавить лук и слегка обжарить до прозрачности. Увеличить огонь, добавить чеснок и кубики мяса. Часто помешивать до испарения сока и

Для приготовления необходимы: 
2 стакана муки 
1/2 столовой ложки соли 
2/3 стакана холодной воды 
лук-порей с зеленью (всего 3 стакана после измельчения) 
2 чайные ложки соли 
1/4 столовой ложки красного стручкового перца 
3 столовые ложки масла 
а также необходимое количество масла для хорошей прожарки 
Способ приготовления
Высыпать муку и соль в чашу, сделать в центре этой смеси отверстие, куда налить воду. Хорошо перемешать, превратив в тесто. Тесто мешать в течение 5 минут, доведя до состояния эластичности, при необходимости добавить муку. Завернуть получившееся тесто в полиэтиленовую плёнку и отложить на 30 минут. 

Срезать большую часть зелени с луковиц,