Как известно, чай является самым популярным напитком в мире, и во многом благодаря его лечебным свойствам. В Китае, на родине этого чудодейственного напитка, чай называют «огнем жизни».


В Афганистане чай считается одним из основных напитков. Процесс чаепития может длиться часами, особенно во время приема гостей, сопровождаясь

Рамазан-байрам, он же Иди Рамазан, является одним из главных афганских праздников, знаменующим собой завершение священного месяца Рамадан. Каждый из жителей Афганистана готовится к этому празднику по своему вкусу и карману.

За неделю до наступления Рамазан-байрама афганцы проводят генеральные уборки в своих домах и обновляют гардероб, к празднику женихи дарят невестам особенные подарки.

Все привыкли есть с чаем что-то сладкое, но в Афганистане вместе с сухофруктами и различными сладостями к чаю подают еще и острые блюда. Одним из таких блюд является симьян.

Если вы собираетесь накрыть для своих гостей восточный стол и по настоящему их удивить, то, наряду с восточными сладостями, приготовьте им симьян. Для приготовления этого блюда вам понадобится: мука, масло, молоко, соль, красный перец и куркума.

В 400 граммов муки нужно добавить соль и красный перец по вкусу, хорошо перемешать, затем добавить растительное масло и молоко. Куркуму добавляют для предания золотистого цвета, если ее дома не оказалась - ничего страшного. Все выше перечисленные ингредиенты вмешиваем до получения мягкого и эластичного теста. Полученное тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

Из теста делаем форму, которая изображена на фотографии, затем пропускаем через машину для приготовлений лапши.

Для приготовления необходимы: 
1 стакан сахара 
2 стакана воды 
3/4 стакана топлёного масла (желательно из молока буйволицы) 
1 стакан манной крупы 
1/4 стакана очищенных фисташек 
1/4 стакана очищенного и расщеплённого миндаля 
1/2 столовой ложки кардамона (можно по вкусу) 
1 столовая ложка розовой воды 
Способ приготовления
Смешать сахар с водой в кастрюле, помешивая до растворения сахара на медленном огне. Затем кипятить 5 минут без помешивания. Снять

Для приготовления необходимы: 
2 яйца 
2 столовые ложки сахара-песка 
1/4 столовые ложки соли 
1/2 стакана молока 
4 столовые ложки масла 
2.5 стакана муки 
1/4 стакана муки для замешивания 
1/2 столовой ложки кардамона 
необходимое количество масла для хорошей прожарки 
Для заключительного этапа приготовления: 
1 стакан сахарной глазури 
1/2 столовой ложки кардамона 
1/2 стакана очищенных фисташек 
Вместо фисташек можно использовать такое же количество очищенных грецких орехов. 

Способ приготовления
Взбить яйца до пены, добавив соль и сахар. Перемешать масло и молоко. Половину муки добавить в смесь с яйцами и мешать получившееся деревянной ложкой. 1/2 стакана муки отложить, а на разделочную доску,