Ветчина, запеченная с лапшой - Вторые блюда - Кухня Австрии - Каталог статей

Ингредиенты 300 г муки 5 яиц 200 г нежирной ветчины 1 луковица 3 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. воды 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. сметаны 1 небольшой пучок петрушки 1 ст.л. панировочных сухарей 1⁄4 ч.л. мускатного ореха по вкусу перец, соль Инструкции Просеять муку и высыпать горкой на стол или доску. В середине сделать воронку, вбить туда 3 яйца, добавить соль и замесить тесто. Можно добавить немного холодной воды - чтобы компоненты лучше перемешивались. Месить тесто в течение 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем накрыть крышкой и дать постоять около 30 минут. Посыпать мукой доску и стол, раскатать тесто в пласт толщиной 3-4мм. и подождать около 10 минут, чтобы оно подсохло. Тем временем нарезать небольшими кусочками ветчину. Лук очистить и мелко нарезать. Растопить в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, поджарить лук, чтобы он стал прозрачным, и оставить охлаждаться. Нарезать тесто квадратиками размером около 1 см. Вскипятить в кастрюле воду, добавить растительное масло и соль. Положить в кастрюлю лапшу и варить примерно 6 минут до готовности, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать форму сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Петрушку промыть, отряхнуть, отделить стебельки и мелко нарезать. Отделить желтки от белков оставшихся 2 яиц. Взбить в миске желтки со сметаной. Положить в миску лапшу, ветчину, лук и растительное масло, перемешать. Добавить петрушку и мускатный орех, соль, перец. Затем хорошо взбить белки и осторожно влить в миску. Переложить содержимое миски в форму, посыпать панировочными сухарями и положить кусочки оставшегося сливочного масла. Поставить форму в духовку и выпекать в течение 30 минут - пока не образуется румяная корочка. Подавать с зеленым салатом.
1 2 3 4 5 Категория: Вторые блюда \| Добавил: ucoz (28.06.2011)
Просмотров: 150 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0