| Статистика |
Онлайн всего: 7 Гостей: 7 Пользователей: 0 |
|
Акудчапа - фасоль вареная
Компоненты: фасоль в зернах - 150 г, репчатый лук - 2-3 головки, лук-порей - 1 головка, зелень киндзы - 8-10 веточек, сельдерея - 2-3 веточки, аджика - 1 ст. л., соль и алычовая пастила - по вкусу.
Вареная фасоль, приготовленная по-абхазски, повседневное национальное кушанье абхазов.
Перебранную и промытую фасоль положить в котелок либо в глиняный горшок (акуджал), залить холодной водой и довести до кипения, затем слить отвар, и фасоль, вновь залив холодной водой, варить на медленном огне под крышкой, периодически подливая небольшое количество холодной воды. За 10-15 минут до конца варки добавить мелко нарезанные репчатый лук, лук-порей, сельдерей; за 5-10 минут-кусочек алычевой пастилы (лаваша). Сваренную фасоль размять специальной мялкой (акудршьшьыга), приправить аджикой, солью, мелко нарезанной зеленью киндзы и еще раз проварить в течение 3-5 минут. Акудчапа подается умеренно теплой с зеленью (лук, огурцы, редис), овощным салатом, соленьями.
|
| Категория: Первые блюда | Добавил: ucoz (25.06.2011)
|
| Просмотров: 285
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
