мозги - 350 г
сливочное масло - 2 ст. ложки
красное вино сухое - 1/3 стакана
лук - 2 шт.
грибы - 120 г

Способ приготовления:

Мозги отварить до готовности, порезать. 
Масло растопить, 2/3 смешать с вином. 
Лук порубить, шляпки грибов порезать, добавить в лук и обжарить на оставшемся масле. 
Уложить мозги на блюдо, полить смесью вина с маслом. Гарнировать грибами.