зубатка - 300 г филе
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий - 2 шт.
вино белое - 1 ст. ложка
бульон рыбный - 1/2 стакана
яичный желток - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
соль по вкусу
зелень укропа по вкусу

Способ приготовления:

Филе рыбы потушите на слабом огне с половиной нормы масла, добавьте мелко нарезанный лук, затем влейте вино, бульон, посолите и тушите до готовности. 
Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле. 
Для соуса полученный при тушении рыбы сочок заправьте яичными желтками и проварите на водяной бане до загустения. 
Перед подачей тушеную рыбу выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите сладким перцем и зеленью, гарнируйте отварным рисом.