Запеканка из телячьих почек - Вторые блюда - Английская кухня - Каталог статей

Запеканка из телячьих почек Ингредиенты: тесто: • 250 г муки • 60 г смальца • 2 яйца • соль • 1 желток начинка: • 3 телячьих почки • 500 г телятины • 100 г смальца • 2 луковицы • 1 морковь • соль и перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ Телятину и хорошо вымоченные почки нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить в жире вместе с кольцами лука и кружками моркови. Посолить и поперчить, после чего еще немного потушить. При желании можно добавить немного воды или мясного бульона. Затем замесить песочное тесто и поставить его в холодное место на 1/2 часа. Форму смазать жиром и наполнить на 2/3 тестом, затем вложить немного остывшее мясо и снова положить слой теста. Поверхность запеканки смазать яичным желтком, поставить в духовку на 20-30 минут.
1 2 3 4 5 Категория: Вторые блюда \| Добавил: ucoz (09.07.2011)
Просмотров: 144 \| Рейтинг: 0.0/0