Курица с яйцами - Вторые блюда - Английская кухня - Каталог статей

Курица с яйцами Ингредиенты: • 1,35 кг курицы для жарения • 110 г масла • 8 маленьких или 2-3 больших очищенных и нарезанных кольцами головки лука • 6 горошин перца • 3 бутона гвоздики • 3 горошины душистого перца • 275 мл куриного бульона • соль • 6 яиц • 900 г шпината для начинки: • 75 г панировочных сухарей • 1 очищенная и нарезанная маленькая головка лука • 0,5 ч. л. сушеных трав • щепотка паприки • 50 г нарезанной ветчины • 50 г растопленного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сделать начинку: смешать лук с сухарями, травами, перцем, ветчиной и маслом. Вложить начинку в курицу и связать ей крылышки и ножки. В большой огнеупорной кастрюле растопить масло, подрумянить курицу и лук на среднем огне. Положить перец, гвоздику, душистый перец, влить бульон, положить соль и довести жидкость до кипения. Закрыть кастрюлю и готовить в духовке при 180 градусах 60-90 минут, пока курица не станет мягкой. Приготовить и отварить шпинат, сделать из него пюре, добавить немного сливок и масла. Когда курица будет готова, процедить немного бульона в другую кастрюлю, довести до кипения, добавить уксус (на 1 литр - 1 ст. л.), выпустить по-одному яйца и, в почти кипящем бульоне, прогреть в течение трех минут. Расположить шпинат "гнездами" по краю блюда, в каждое "гнездо" положить по яйцу (вынуть их из бульона), а в центре блюда поместить курицу. Бульон подать отдельно в чашках.
1 2 3 4 5 Категория: Вторые блюда \| Добавил: ucoz (09.07.2011)
Просмотров: 156 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0