Баранина с клецками - Вторые блюда - Английская кухня - Каталог статей

Баранина с клецками Ингредиенты: • 1,5 кг мякоти баранины • 1 ч. л. соли • 4 моркови средней величины • 3 луковицы средней величины • 3 ст. л. перловой крупы • 2 ч. л. рубленой петрушки клецки: • 120 г муки • 60 г мелко нарубленного сала • 1/4 ч. л. соды • 1 луковица • 1 ч. л. мелко нарубленной петрушки • 1 неполная ч. л. соли • перец, немного холодной воды соус из каперсов: • 2 ст. л. сливочного масла или маргарина • 4 неполные ст. л. муки • 1 стакан молока • 1 стакан бульона из баранины • соль, перец • 1 ст. л. консервов • 1 ч. л.уксуса Мясо поместить в большую кастрюлю, залить подсоленной водой и поставить варить на слабом огне на 1,5 часа. Затем добавить перловую крупу и еще через 1/2 часа - овощи. Через 2,5 часа мясо обычно бывает готово. Выложить его на блюдо и подать вместе с перловкой и овощами, посыпав сверху зеленью петрушки. На гарнир подать клецки и соус из каперсов. Все продукты для клецек смешать, добавить понемногу с помощью чайной ложки воду, замесить достаточно пышное и крутое тесто. Сформовать из теста 12 круглых шариков, вложить в кипящую соленую воду или в мясной бульон и варить 20-30 минут без крышки на слабом огне. Приготовить соус из масла, муки и очень горячего, смешанного с молоком бульона, постоянно помешивая. Прокипятить его в течение 3 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол прибавить каперсы и уксус. Подавать в горячем виде.
1 2 3 4 5 Категория: Вторые блюда \| Добавил: ucoz (09.07.2011)
Просмотров: 150 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0