Уха ирландская - Первые блюда - Английская кухня - Каталог статей

Уха ирландская Ингредиенты: • 0,5 кг морской рыбы • 4 стакана слегка подсоленной воды • 1 крупная головка репчатого лука • 2 ложки смальца • 3-4 клубня картофеля • 4 помидора • 1 веточка тимьяна • небольшой мускатный орех • 1 пучок петрушки • 1 ложка сметаны • укроп • соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Очистить и промыть рыбу, отрезав головизну и плавники. Разрезать рыбу вдоль пополам и удалить хребтовую кость. Головизну, кости и плавники залить водой, слегка подсоленные, и варить полчаса, затем отвар процедить. Нарезать ломтиками крупную головку репчатого лука и обжарить со смальцем. Прибавить 3-4 клубня картофеля, очищенного и нарезанного кубиками, помидоры, мелко нарубленные, очищенные, без семян, небольшой мускатный орех, измельченный на терке, черный перец, тимьян, соль по вкусу. Залить рыбным отваром и варить 30 минут. Прибавить рыбу, нарезанную кубиками средней величины, и варить до мягкости (если отвара недостаточно, влить немного воды). Перед тем, как снять суп с огня, заправить его мелко нарезанным укропом, петрушкой, затем продолжать кипятить несколько минут и добавить ложку сметаны. Уху подать горячей с мелко нарезанными гренками.
1 2 3 4 5 Категория: Первые блюда \| Добавил: ucoz (09.07.2011)
Просмотров: 160 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0