Куриный суп - Первые блюда - Английская кухня - Каталог статей

Куриный суп Ингредиенты: • 1 700 г курицы • 1 веточка сельдерея • 1 морковь • 1 головка лука • 50 г ветчины • 1 710 мл воды • 3 желтка • 1 ст. л. сливок • набор пряностей (зелень, небольшой корень петрушки, мускатный цвет, тимьян /чабрец) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Разрезать курицу на 6-8 частей (по числу порций), замочить в холодной подсоленной воде на полчаса, затем промыть, положить их в большую кастрюлю вместе с ветчиной, луком, сельдереем, морковью и пряностями, налить воду. Довести суп до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 1 час. Процедить суп, вынуть мясо и пропустить через мясорубку. Удалить жир с поверхности супа, перелить его в чистую кастрюлю и довести медленно до кипения. Варить на медленном огне 15 минут и затем положить рубленое мясо. Взбить вместе желтки и сливки, влить в смесь немного горячего супа, а затем вылить смесь обратно в суп. Мешать несколько минут, не давая закипеть. Положить листовую петрушку и посолить перед подачей на стол.
1 2 3 4 5 Категория: Первые блюда \| Добавил: ucoz (09.07.2011)
Просмотров: 151 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0