Бульон по-шотландски - Первые блюда - Английская кухня - Каталог статей

Бульон по-шотландски Ингредиенты: • 450 г постной баранины • 1 700 мл воды • 25 г перловой крупы • 50 г гороха (замочить накануне) • соль и перец • 1 нарезанная ломтиками крупная морковь • 1 нарезанная кружочками крупная головка лука • 1 очищенныйи нарезанный кружочками стебель лука-порея • 1 нарезанная кубиками маленькая репа • 110 г нарезанной соломкой капусты • 1 ст. л. нарезанной петрушки ПРИГОТОВЛЕНИЕ С мяса срезать жир и заложить в кастрюлю с холодной водой вместе с перловкой, горохом, солью и перцем. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час. Добавить подготовленную морковь, лук, лук-порей и репу и, после того, как бульон снова закипит, варить на медленном огне тридцать минут. Положить капусту и варить еще 15 минут. Снять с поверхности жир, посолить, поперчить по вкусу, посыпать петрушкой.
1 2 3 4 5 Категория: Первые блюда \| Добавил: ucoz (09.07.2011)
Просмотров: 162 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0