Паровой пирог с кроликом - Десерты - Английская кухня - Каталог статей

Паровой пирог с кроликом Ингредиенты: • 225 г блинной муки • 0,5 ч. л. пекарского порошка или соды • 1 ч. л. лимонной кислоты • щепотка соли • 75 г нарезанного околопочечного жира для начинки: • 1 кролик • 220 г мелко нарезанного лука • 220 г очищенной и натертой моркови • 110 г нарезанного бекона • 25 г муки с солью и перцем • 4 ст. л. куриного бульона ПРИГОТОВЛЕНИЕ Муку, соль, жир, воду замесить в легкое, некрутое тесто. Отделить четверть, остальное раскатать в блин и выложить им изнутри литровую форму, слегка смазанную жиром. Тесто должно слегка выступать за края. Мясо с кролика нарезать на мелкие кусочки, обвалять в подсоленной и поперченной муке, смешать стертой морковью, беконом и луком. Хорошо перемешать и положить всю эту начинку в выложенную тестом форму. Влить бульон. Раскатать оставшееся тесто в блин, накрыть им форму и плотно соединить его (защипать) с тестом в форме. Прикрыть фольгой свободно, чтобы тесто могло подниматься. Готовить, поставив в большую глубокую кастрюлю с водой на подставку, около 2,5 часов. Вода в кастрюле должна покрыть лишь нижнюю часть формы. Доливать кипящую воду по мере выкипания. Подать с гарниром из капусты.
1 2 3 4 5 Категория: Десерты \| Добавил: ucoz (09.07.2011)
Просмотров: 181 \| Комментарии: 1 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0