Пирожки из вареного теста (татар пёреи) - Разные Блюда - Армянская Кухня - Каталог статей

В теплую воду постепенно влить взбитые яйца, соль, добавить пшеничную муку и замесить тесто. Посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой, поставить на сутки в холодное место. Говядину или баранину пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, тертый сыр, соль, молоко, взбитые яичные белки. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать на квадраты 10x10 см и положить в кипящую воду на 10 мин. Затем вынуть из воды, выложить на полотенце, дать стечь воде. На каждый квадрат положить мясной фарш и скатать в рулет. Нагретый противень смазать сливочным маслом , выложить на него подготовленные рулеты, обсыпать тертым сыром, смазать томатом-пюре и выпекать в духовом шкафу до готовности. Для теста: 200 г муки, 150 г воды, 2 яйца. Для фарша 1500 г мяса, 2 яйца, 20 г сыра, 2 г соли, 40 г молока.
1 2 3 4 5 Категория: Разные Блюда \| Добавил: ucoz (07.10.2011)
Просмотров: 162 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0