Варенье из лепестков роз - Десерты - Армянская Кухня - Каталог статей

Для варенья используют лепестки чайной розы. Нижнюю (белую) часть лепестков срезают ножницами, засохшие лепестки удаляют. Путем встряхивания и просеивания через сито от лепестков отделяют пыльцу. Подготовленные таким образом лепестки промывают в холодной воде, помещают в таз и заливают водой (на 1 кг лепестков 2 л воды), нагревают до кипения и варят 5 минут. После этого всыпают сахар и варят до готовности. Для того чтобы сохранить натуральный цвет лепестков и предотвратить засахаривание, во время варки варенья необходимо добавить лимонную кислоту. На 1 кг лепестков роз: 6 кг сахара, 8 г лимонной кислоты.
1 2 3 4 5 Категория: Десерты \| Добавил: ucoz (10.10.2011)
Просмотров: 186 \| Рейтинг: 0.0/0