800 г рыбы (любой),
2 ст. ложки муки,
2 луковицы,
2 морковки,
2 ст. ложки томатного пюре,
0,5 стакана растительного масла,
соль,
перец,
лавровый лист.
Очищенную и промытую рыбу нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Лук мелко нарезать, морковь измельчить на крупной тёрке, вместе обжарить на растительном масле, добавить томатное пюре, соль, перец, лавровый лист, влить немного воды и тушить 5-6 минут. Положить в маринад кусочки обжаренной рыбы и хорошо прогреть.
Рыбу в томатном маринаде можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
|
