600 г мяса,
6-8 картофелин,
1 морковь,
1,5 ст. ложки муки,
0,5 стакана сметаны,
1,5 ст. ложки внутреннего свиного сала,
соль,
перец,
лавровый лист.
Мясо промыть, нарезать кусочками (по 30-40 г), слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на свином сале до образования румяной корочки. Положить мясо в чугунок или кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные лук, морковь, картофель, влить бульон или воду и тушить на слабом огне. Когда мясо будет почти готово, добавить лавровый лист, соль, влить сметану и потушить всё вместе.
Подать «поджарку по-крестьянски» к столу.
|
