600 г говядины (мякоть),
100 г корейки,
100 г черносливов,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
1 ч. ложка муки,
100 г сметаны,
1 ст. ложка жира,
соль,
перец.
Мясо помыть, очистить от пленок, нашпиговать брусочками корейки, обжарить со всех боков. Переложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанные морковь, петрушку, лук, влить около стакана бульона и тушить час на слабом огне. Затем положить вымытый чернослив (без косточек), соль, перец и тушить еще 25-30 минут.
Готовое мясо и чернослив вынуть, соус процедить через дуршлаг, добавить сметану с мукой, прокипятить, полить нарезанное мясо.
Подать говядину с черносливом к столу.
|
