50 г сушеных грибов,
500 г кислой капусты,
1 морковь,
1 луковица,
2 ст. ложки жира,
3 ст. ложки томатного пюре,
2 ч. ложки муки,
4 ч. ложки сметаны,
перец,
лавровый лист,
соль,
зелень.
Заранее замоченные грибы сварить, промыть, тонко нарезать. Грибной бульон процедить через сложенную вдвое ткань. Кислую капусту положить в кастрюлю, влить немного бульона, добавить жир, томатное пюре и тушить под крышкой примерно 1,5 часа. За 25 минут до готовности добавить нарезанные и поджаренные лук и морковь.
В грибной бульон во время кипения положить тушеную капусту, приготовленные грибы, перец-горошек, лавровый лист, разведенную охлажденным бульоном пассерованную муку, соль и варить еще 7-8 минут.
Подать со сметаной и измельченной зеленью.
|
