1 кг говядины, 600 г риса, 150 г топленого масла, 2-3 головки репчатого лука, корица, гвоздика, соль
Говядину промыть, осушить салфеткой, нарезать ломтиками, положить на сковороду с разогретым жиром и слегка обжарить.
Репчатый лук очистить, нарезать соломкой и пассеровать. Мясо сложить в кастрюлю вперемешку с пассерованным луком, корицей, гвоздикой, добавить немного бульона или горячей воды и тушить до готовности при закрытой крышке.
При подаче на стол горкой кладут откидной рис, на него мясо, поливают соусом, образовавшимся при тушении.
|
