500 г баранины, 2,5 стакана муки, 1 головка лука, 1 яйцо, 4 ст. ложки масла, 2 ложки молотых плодов барбариса, 2 ложки лимонного сока, половина кофейной ложечки корицы, ложечка тимьяна, половина ложечки карри и мускатного ореха, сахар, соль, перец по вкусу
Мясо вымыть, пропустить через мясорубку.
Разогреть ложку масла, обжарить мелко нарезанный лук. Мясо перемешать с луком, добавить лимонный сок, корицу, тимьян, карри, мускатный орех, заправить солью и перцем, тщательно размешать.
Из муки, яйца и соли замесить тесто как для лапши, раскатать толщиной 2 мм, вырезать кружки диаметром 10-12 см.
|
