850 г баранины, 600 г риса, 0,5 стакана топленого масла, 50 г кишмиша, 50 г сушеных абрикосов, 50 г сушеных слив, 50 г хурмы, 100 г каштанов, 400 г тыквы, перец, соль.
На каждую порцию взять по 2-3 куска молодой баранины, посолить и поперчить. Отдельно в масле потушить сухофрукты и каштаны. На дно кастрюли налить масло, поместить туда тыкву, нарезанную ломтиками, сверху кусочки баранины, поставить на медленный огонь и довести до готовности. При подаче на тарелку положить плов, а сбоку баранину, сухофрукты с каштанами и тыкву, сверху залить маслом.
|
