600 г бараньих кишок и желудок, 1 головка репчатого лука, 50 г лавашаны или 100 г граната, 3 стакана муки, 0,5 стакана топленого масла, сумах, перец, соль.
Обработанные бараньи кишки и желудок бланшировать в кипящей воде, пропустить с луком через мясорубку, в фарш добавить лавашану и гранат. В тесто завернуть подготовленный фарш в форме полумесяца и обжарить с двух сторон на сковороде в масле. Отдельно подать сумах.
| 