Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками) - Первые блюда - Азербайджан Кухня - Каталог статей

Вариант 1 200 г баранины, 2 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сала кур-дюнного, 20 г алычи свежей или 10 г сушеной, 1 ст. ложка гороха, 2 шт. картофеля, 1/2луковицы, шафран, перец молотый, мята сушеная, соль Сварить костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропустить через мясорубку, соединить с рисом, солью, специями и разделать шарики, закатывая в каждый несколько штук сушеной алычи. Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук ввести в бульон, затем за 10—15 минут до готовности добавить мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и настой шафрана. Подают суп, посыпав зеленью. Вариант 2 150 г баранины, 1 ст. ложка масла топленого, 1 луковица, 2,5 ст. ложки риса, 1/2 шт. яйца, специи Готовят рисовый суп на мясном бульоне с пассерованным луком и специями. Затем кладут в суп фрикадельки из молотой баранины, смешанной с вареным рисом, яйцами, перцем и зеленью. Перед подачей суп заправляют яйцами, смешанными с водой или молоком.
1 2 3 4 5 Категория: Первые блюда \| Добавил: ucoz (02.07.2011)
Просмотров: 199 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0